CERDO LARGE WHITE

Voy a proceder a describirles otra raza ganadera porcina. En este caso se trata de la raza Large White.

Se trata de una raza extranjera, procedente de Inglaterra, aunque está ampliamente distribuida por toda la península.

Distribución

Como ya he dicho anteriormente es una raza muy extendida en España, principalmente en la zona norte. Actualmente hay censadas en España 59.458 animales de los cuales 33.829 hembras (5.539 reproductoras) y 27.629 machos (1.145 reproductores) distribuidos en un total de 6 ganaderías. En este censo destaca Galicia, con un 36,82% del censo en una única ganadería. (censo de 2017)

Es muy común mezclarle con otras razas porcinas.

Descripción morfológica

Tiene un taño y longitud de meda. Escasa longitud de la canal en proporción al cuerpo. El dorso recto. De piel blanca, en ocasiones con algunas manchas, pero el pelo siempre es blanco. Pelo no muy fuerte.

Cabeza media, con un perfil cóncavo, con orejas de media longitud verticales, incluso ligeramente vueltas hacia atrás.

En cuanto al peso, los machos rondan los 156 kilos y las hembras los 123 kilos

Animal muy rustico que se adapta perfectamente a diferentes condiciones de manejo sin estresarse.

 

Datos productivos

Datos reproductivos

Animal muy prolífico. Camadas de 9-10 lechones.

Esta raza se utiliza como línea materna o paterna, para la creación de híbridos. Es muy utilizado como madre en las ganaderías, debido a su buena capacidad lechera, tranquilidad y cuidado hacia las crías. Tiene una fertilidad y fecundidad elevada.

Producción cárnica

Animal con muy buenas producciones, jamones bien conformados y canales anchas, aunque cortas.

Buenos índices de crecimiento, ganancia media diaria y conversión de alimento, consiguiéndose canales con un bajo nivel de engrasamiento (carne muy magra).

Rendimiento medio de canal del 75%.

(En esta imagen se ven lechones, que aunque todos son resultantes del mismo cruce, se ven ejemplares con las orejas caídas, representantes de landrace y orejas levantadas representantes de large white)

Asociación de control

Del control de esta raza se encarga la ``AsociaciónNacionalde Criadores de Ganado Porcino Selecto´´ (pulsa en el nombre para acceder al sitio).