ASSAF

Saludos, con este post voy a iniciar otro tipo de entradas que consiste en la descripción de diversas razas de animales domésticos, que o bien se utilizan con fines recreativos o bien con fines productivos.

En este caso se trata de una raza de ovino muy extendida en España, como es la Assaf.

Esta raza no es autóctona de España, pues se trata de una raza extranjera proveniente de Israel. Por otro lado no es una raza natural, sino que es un cruce sintético de Awassi y Milschschaf en proporción 5/8 y 3/8 respectivamente.

Distribución

Como ya he dicho anteriormente es una raza muy extendida en España, destacando principalmente la zona castellanoleonesa. Actualmente hay censadas en España 133.716 animales de los cuales 127.460 hembras (84.293 reproductoras) y 6.256 machos (5.681 reproductores) distribuidos en un total de 123 ganaderías. De este censo, castilla y león posee el 80,03% de los animales y el 84,55% de las ganaderías.

Descripción morfológica

De aspecto general es longilíneo (más larga que alta) e hipermétrica (tiene un peso superior al que le correspondería).

Tiene un biótico lechero, es decir es un animal estilizado, con la cabeza muy por encima de la cruz, y de aspecto general delicado.

El perfil es subconvexo (Es decir, la frente le sobre sale un poco).

Las orejas son grandes largas y anchas y que realizan un movimiento de vaivén cuando el animal anda.

En cuanto a la capa, es blanca monocolor, aunque existen animales rojizos o negruzcos.

El vellón es perniabierto, dejando libres las extremidades por debajo de la rodilla y corvejón, la cabeza, los testículos y las mamas.

En cuanto al peso, los machos rondan los 90 kilos y las hembras los 65 kilos

La cola es semigrasa.

Datos productivos

Datos reproductivos

La madurez sexual la alcanzan en torno a los 10 meses (los machos a los 7), teniendo el primer parto sobre los 15 meses y suelen mantenerse en producción 5 años.

El intervalo entre partos esta en torno a los 285 días, teniendo 1,2 partos al año.

La prolificidad ronda los 1,8 corderos.

Producción lechera

La producción de leche es el principal uso de esta raza, aunque tiene la ubre con mal conformación.

Tiene una producción de 400 litros estandarizado a 180 días. Leche con un 6,65 % de grasa y un 5,4 % de proteína.

Producción cárnica

La producción de corderos tampoco es muy mala.

Se consiguen corderos de 36 kilos en cuatro meses y medio con unas ganancias medias diarias de 38 gramos/día.

Tiene un rendimiento de canal en matadero del 48 %, lo que hace que las canales tengan un peso de 17 kilos.

Producción lanar

Tiene una lana entrefina, lo que a día de hoy la convierte en una lana de mala calidad, no obstante vamos a valorar su producción.

Los machos producen unos 5 kilos de lana, mientras que en las hembras, la producción baja hasta los 2,8 kilos.

Asociación de control

Del control de esta raza se encarga la ``Asociación Nacionalde Criadores de Ganado Ovino de Raza Assaf´´ (pulsa en el nombre para acceder al sitio)